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多數(shù)旅游者希望旅游餐飲不僅能填飽肚子,而且希望通過“吃”能領(lǐng)略到異地風情。各類餐飲形式在產(chǎn)品特征上流于平庸的現(xiàn)狀使得餐飲產(chǎn)品日益同質(zhì)化,市場上多的是千篇一律的經(jīng)營面孔、換湯不換藥的經(jīng)營招數(shù)。旅游景區(qū)如何通過餐飲旅游資源開發(fā)出圈呢?
旅游餐飲企業(yè)應(yīng)樹立特色意識、加強創(chuàng)新力度殺出重圍。只有具有鮮明的特色,才會形成較大的旅游吸引力,吸引較多的旅游者到訪。因而,特色原則是餐飲旅游資源開發(fā)工作能否取得成功的關(guān)鍵。
這一原則可從以下幾方面著手:
第一,地方性。各地的飲食無不是在當?shù)氐牡乩?、物產(chǎn)、政治、宗教、人文歷史、社會風尚等因素的綜合影響下經(jīng)過漫長的時間演變而來,故而在開發(fā)時不可生生割裂這種地方文化的關(guān)聯(lián)。
第二,民族性。旅游者來訪的重要動機之一是求新求異,體驗異地風情,因此在開發(fā)時應(yīng)當充分體現(xiàn)當?shù)氐拿袼孜幕厣?。如全面真實而藝術(shù)的展現(xiàn)該民族的飲食原料、生產(chǎn)工藝、器具、禮儀、禁忌等。
第三,創(chuàng)造性。主要體現(xiàn)在原料、調(diào)料、烹飪方法、器具、環(huán)境、服務(wù)方法手段等各方面的創(chuàng)新,使之有別于從前的資源或同一時期其它同類資源,從而具有獨特的吸引力。
旅游景區(qū)通過餐飲旅游資源開發(fā)出圈優(yōu)秀案例:
“摔碗酒”源于土家族,在古代是土家兒女上戰(zhàn)場前的一種壯行酒,2018年春節(jié)爆紅于抖音,甚至摔碗酒幾乎在抖音上刷屏,這也讓“摔碗酒”成了一個必去體驗的旅游活動,仿佛去了西安不去喝摔碗酒就不算來過西安,于是“摔碗酒”就成了西安的一個典型名片?!八ね刖啤睘槭裁椿鹆?
第一,西安文化底蘊深厚。西安作為13朝古都,世界歷史名城,歷史悠久,有著豐富而濃厚的文化積累。摔碗酒最火的點就在永興坊街區(qū),這里曾經(jīng)是唐朝名臣魏征府邸故址。不管是從產(chǎn)品塑造還是流量角度,在一個有深厚文化底蘊的旅游城市,即使摔碗酒不火也會有其他項目躥紅網(wǎng)絡(luò)。
第二,酒文化+互動式消費。除了喝酒、摔碗現(xiàn)場裝逼還能叫人拍照錄視頻顯擺,物質(zhì)體驗+多方面精神滿足。摔碗酒價格便宜,五塊一碗,還能發(fā)個朋友圈,讓朋友點個贊。
第三,網(wǎng)絡(luò)效應(yīng)。抖音和火山迅速的發(fā)展也讓摔碗酒的名氣越來越大,這就讓“摔碗酒”成了一張非?!坝H民”名片,很多人來到了西安必須來喝一碗“摔碗酒”,就算不想喝酒也想試試這個“網(wǎng)紅”。
大數(shù)據(jù)時代的來臨,推進了農(nóng)村各方面的發(fā)展,如今傳統(tǒng)農(nóng)村向現(xiàn)代化農(nóng)村的轉(zhuǎn)型正是社會大眾關(guān)注的焦點。隨著人工智能、大數(shù)據(jù)等熱門新興
景區(qū)策劃怎么做?景區(qū)策劃不是一個點子:經(jīng)常有同行或者景區(qū)老板認為一個網(wǎng)紅項目就可以帶火一個景區(qū),大項目好比張家界大峽谷的玻璃橋
疫情防控常態(tài)化的景區(qū)經(jīng)營,已經(jīng)不能按照原來常規(guī)的套路進行,不管是老缸裝新酒,還是新缸裝老酒,反正不能再用老缸裝老酒走老路的方式
鄉(xiāng)村旅游,又被稱為農(nóng)業(yè)旅游、觀光農(nóng)業(yè)、綠色旅游、田園旅游、生態(tài)旅游等。廣大農(nóng)村地區(qū),有著得天獨厚的地理環(huán)境,發(fā)展鄉(xiāng)村旅游極具優(yōu)
什么是網(wǎng)紅村? 他們通過挖掘當?shù)氐臍v史文化遺產(chǎn)或山清水秀的自然風光、傳統(tǒng)村落的民俗風貌、特色產(chǎn)業(yè),或蹭名人蹭熱點、亦或是自己
在鄉(xiāng)村振興的大背景下,政府提倡發(fā)展一批,培育一批,挖掘一批示范性村莊。從多元化的發(fā)展方向結(jié)合本土文化,地域特色資源,因地制宜發(fā)
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國家及地方政府為了拉動消費,積極頒布相關(guān)政策推動夜間經(jīng)濟發(fā)展。據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示,2016年以來中國夜間經(jīng)濟規(guī)??焖僭鲩L,預(yù)計2022
時代新需求下對于業(yè)態(tài)的要求也在變化。在新冠疫情常態(tài)化、科技賦能常態(tài)化、高質(zhì)量要求常態(tài)化背景下,創(chuàng)新主導的消費需求端也不斷提出新